Вся сила в простоте: 5 рецептов с гречкой, которые нужно попробовать

👍Вся сила в простоте: 5 рецептов с гречкой, которые нужно попробовать 1. Гречка, которую вы не пробовали (всего 62 ккал!) Думаете, тема гречки давно исчерпана и с этой полезной крупой уже нельзя приготовить ничего оригинального и вкусненького? Как бы ни так!😉 Ингредиенты: ● 1/2 стакана гречневой крупы ● 1/2 кабачка ● 1/2 большого болгарского перца ● 1 помидор ● 1 стебель черешкового сельдерея ● оливковое масло Специи: ● 2/3 ч. ложки кумина ● 1/6 ч. ложки молотой смеси перцев (черного, белого, розового, зеленого) ● 1-1,5 ч. ложки прованских трав ● 1/2 ч. ложка соли ● свежая зелень (петрушка, кинза) по вкусу Приготовление: Гречку перебрать, промыть и залить водой. Нарезать кабачок и помидор кубиками, сельдерей – кусочками потоньше, а болгарский перец – полосками средней длины. В сковороду, смазанную маслом, положить раздавленные в ступке семена кумина. Обжарить их до потемнения. Затем добавить все нарезанные овощи и продолжать жарить 2-3 минуты. Воду из посуды с замоченной гречкой слить, а крупу насыпать в сковороду к овощам. Жарить, помешивая, еще 2-3 минуты. Добавить горячую воду, смесь прованских трав, соль, перец. Закрыть крышкой. После закипания воды убавить огонь и варить на небольшом огне примерно 15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не будет готова. Готовое блюдо перемешать с нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита! 2. Гречневая запеканка Ингредиенты: • Гречка - 1 ст • Натуральный йогурт - 100 мл • Яйцо - 1 шт • Сыр - 60 г (у нас российский) • Соль, перец – по вкусу Приготовление: Для начала нужно перебрать гречневую крупу от мелких камешков, поместить в сито и хорошенько промыть. Переложить в кастрюлю, залить водой – ее должно быть больше гречки в 2,5 раза. Поставить на огонь, довести до кипения на сильном огне, после убавить огонь, прикрыть крышкой и варить около 25 минут. Дальше нужно подобрать форму нужного размера для запекания с толстым дном, смазать маслом и переложить в нее вареную гречку. На этом этапе солить необязательно. В глубокую миску влить йогурт, вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Взбить при помощи венчика или вилки в однородную массу, но не в пену. Гречку залить яично-йогуртной смесью. Сыр натереть на крупной или мелкой терке и посыпать будущую запеканку. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку до румяного цвета, примерно на 20 минут. Вкусная, ароматная запеканка из гречневой крупы готова. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита! 3. Гречневые котлеты с грибами Ингредиенты: • Гречневая каша - 1 ст • Шампиньоны - 800 г • Лук - 3 шт • Зелень - по вкусу • Соль, перец - по вкусу • Мука овсяная - для панировки Приготовление: Сварить гречневую кашу. Гречневую крупу хорошо промыть, залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего и варить, не перемешивая, пока гречка не впитает в себя воду. Ближе к концу варки, огонь уменьшить до минимального и варить кашу, пока не испарится вся влага. Кастрюлю с кашей обернуть махровым полотенцем и поставить упревать на ~10-15 минут. Упревшую кашу посолить и перемешать. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко порезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой сковороде обжарить лук ~4-6 минут. Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~10-15 минут. Посолить, поперчить и охладить грибы. Грибы с луком измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. В грибную массу понемногу добавлять гречневую кашу так, чтобы получилась довольно густая масса. Добавить в массу зелень и перемешать. Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты и обвалять их в муке. Котлеты выложить на хорошо разогретую сковороду. Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности ~3-5 минут. Приятного аппетита! 4. Гречневые оладьи Ароматные оладушки, хорошая идея для обеда! Ингредиенты: • Гречневая каша- 1 ст • Яйцо - 2 шт • Лук - 1 шт • Морковь - 1 шт • Йогурт натуральный – 1 ст. л • Оливковое масло - 1 ст. л • Соль, перец – по вкусу Приготовление: Яйца разбить в отдельную пиалу и разболтать вилкой. Добавить йогурт, соль и перец, размешать и вылить в миску с гречкой.Порезать лук мелко, а морковь натереть на терке добавить к гречке. Перемешать. Оладьи жарить на оливковом масле, выкладывая столовой ложкой. Подавать горячими. 5. Гречнево-куриные котлеты: питательный обед! Ингредиенты: • Куриное филе - 900 г • Гречка - 120 г • Лук - 2 шт • Яйцо - 1 шт • Чеснок - 7 г • Зелень - по вкусу • Соль, перец - по вкусу Приготовление: Куриную грудку промойте и просушите. Очистите лук и чеснок. Зелень также промойте. В кипящей подсоленной воде сварите гречку до готовности. Пропускаем через мясорубку курицу, лук, чеснок и зелень. Соединяем фарш с гречкой, яйцом и специями. Перемешиваем и ставим в холодильник на 10 минут. Формируем из фарша котлетки. Обжариваем котлеты на масле до золотистого цвета со всех сторон. Приятного аппетита!